莱文就经常喝酒，他随身携带的银色小酒壶内，灌满了白兰地、威士忌等烈性酒，时不时就会掏出来喝一口，他对酒的理解，也比一般人强出很多。
落座之后，布雷肯侯爵拍打手掌，女仆们端着醒酒用的玻璃容器走了出来，品酒，事先当然不能知道酒的种类、名字、产地，否则就失去品酒的意义了。
通过品尝，判断出酒的产地、年份，这才是一位优秀的品酒师。
每个人的面前都有一个高脚杯，女仆们按照顺序，将已经醒好的红酒倒进杯中，不能太多，否则品不了几杯就醉了。
醇红的酒液，缓缓汇入杯底，宾客们举起酒杯，对着头顶的煤气灯，观察着酒液的颜色、有无杂质，随后轻轻晃动杯子，看酒液挂杯的状态，然后才送到鼻尖嗅动，闻一闻酒的成熟度和散发的酸气以及橡木桶的种类。
“嗯，好酒。”
一个长脸鹰钩鼻的男人率先给出了判断：“酒液深红无杂质，有明显的挂杯现象，闻起来有一股淡淡的酸味，说明用的是距离成熟还有三天的青葡萄，还有一股橡木桶特有的烟熏味儿....应该是产自波庞....哦，波拿巴第一帝国的红酒。”
布雷肯侯爵含笑点头，坐在对面的一个男人又说道：“喝起来没有任何甜味，应该是干红，而且是完全用葡萄发酵成的纯天然葡萄酒，过滤的很干净，所以没有杂质。”
“我觉得应该是产自波尔多地区的干红，年份嘛....”有人砸了砸嘴说：“我还得再尝一尝。”
“这是1841年产自波尔多区的黑皮诺红酒。”莱文突然说。
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